পানিতে ভিজিয়ে খাওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের বীজ আছে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। প্রতিটি বীজ আলাদাভাবে পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ এবং বিভিন্নভাবে শরীরকে উপকার করে। নিচে উল্লেখ করা হলো:
১. চিয়া সিডস (Chia Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
১-২ চা চামচ চিয়া সিড এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০-৩০ মিনিট। সিড ফোলার পর পান করুন।
• উপকারিতা:
• ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
• হজমশক্তি উন্নত করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
২. ফ্ল্যাক্স সিডস (Flaxseeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
১ টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্স সিড এক গ্লাস পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ফিল্টার করে পানি পান করুন।
• উপকারিতা:
• পেট পরিষ্কার রাখে।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
৩. মেথি বীজ (Fenugreek Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
১-২ চা চামচ মেথি বীজ এক কাপ পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে বীজ ছেকে পানি পান করুন।
• উপকারিতা:
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
• গ্যাস্ট্রিক কমায়।
• চুল ও ত্বকের জন্য ভালো।
৪. জিরা (Cumin Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
• ১ চা চামচ জিরা এক গ্লাস পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে পানিটা ছেঁকে খালি পেটে পান করুন।
• উপকারিতা:
• হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
• গ্যাস্ট্রিক এবং অ্যাসিডিটি কমায়।
• মেটাবলিজম উন্নত করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে।
৬. ধনিয়া (Coriander Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
• ১-২ চা চামচ ধনিয়া বীজ এক গ্লাস পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে পানিটা ছেঁকে পান করুন।
• উপকারিতা:
• কিডনির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• শরীর থেকে টক্সিন দূর করে।
• ত্বকের সমস্যা কমায়।
• গ্যাস ও ফোলাভাব কমাতে সহায়ক।
৭. বেসিল সিডস (Basil Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
১-২ চা চামচ বেসিল সিড ১০-১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ফোলার পর শরবতে বা পানিতে মিশিয়ে পান করুন।
• উপকারিতা:
• ওজন কমায়।
• শরীর ঠাণ্ডা রাখে।
• হজমে সহায়ক।
৮. আজওয়াইন (Carom Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
• ১ চা চামচ আজওয়াইন এক গ্লাস কুসুম গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পরে ছেকে পান করুন।
• উপকারিতা:
• হজমের সমস্যা দূর করে।
• পেটের ব্যথা ও গ্যাস্ট্রিকের জন্য উপকারী।
• পেট ফোলাভাব ও কোলন পরিষ্কার রাখে।
• মেটাবলিজম উন্নত করে।
৯. কালোজিরা (Black Cumin Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
১ চা চামচ কালোজিরা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে বীজ ছেকে খান।
• উপকারিতা:
• ঠান্ডা-কাশি প্রতিরোধে কার্যকর।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• হজমশক্তি উন্নত করে।
১০. বাদাম ও আখরোট (Almonds and Walnuts)
• ভিজানোর নিয়ম:
৫-৭ টি বাদাম ও ২-৩ টি আখরোট সারারাত ভিজিয়ে সকালে খোসা ছড়িয়ে খান।
• উপকারিতা:
• মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।
• হাড় ও দাঁতের গঠনে সহায়ক।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
১১. মিষ্টি জিরা (Fennel Seeds)
• ভিজানোর নিয়ম:
• ১-২ চা চামচ মিষ্টি জিরা (মৌরি) এক গ্লাস পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ছেঁকে পান করুন।
• উপকারিতা:
• শরীর ঠান্ডা রাখে।
• হজমে সহায়তা করে।
• দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
• ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।
সাধারণ নিয়ম:
• বীজ ভিজিয়ে খেলে সেগুলো সহজে হজম হয়।
• পানিতে ভেজানোর ফলে বীজের পুষ্টি উপাদান আরও কার্যকর হয়।
• খালি পেটে খেলে উপকারিতা দ্রুত পাওয়া যায়।
দারচিনি (Cinnamon)
দারচিনি শুধু মসলা হিসেবেই নয়, এর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। দারচিনির পানি পান করা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। পানিতে ভিজিয়ে বা ফুটিয়ে দারচিনি পান করার নিয়ম এবং উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো:
ভিজিয়ে খাওয়ার নিয়ম:
১-২ টুকরো দারচিনি (ছোট আকারের) এক গ্লাস পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে ওই পানি ছেঁকে পান করুন। যদি চাইলে পানি হালকা গরম করে পান করতে পারেন।
ফুটিয়ে খাওয়ার নিয়ম:
এক গ্লাস পানিতে ১ টুকরো দারচিনি দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে পান করুন। আরও স্বাদ বাড়াতে চাইলে সামান্য মধু যোগ করা যেতে পারে।
উপকারিতা:
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
• রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ
• হজমশক্তি উন্নত করে
• ওজন কমায়
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
• ইমিউনিটি বৃদ্ধি
• শরীরকে ডিটক্সিফাই করে
নিয়মিত বীজ ভিজিয়ে খেলে শরীর সুস্থ থাকে এবং পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়।
সাধারণ পরামর্শ:
• এগুলো নিয়মিত খালি পেটে খেলে সর্বোচ্চ উপকার পাওয়া যায়।
• গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখতে ধনিয়া ও মিষ্টি জিরার পানি কার্যকর।
• গ্যাস্ট্রিক বা হজমের সমস্যা থাকলে আজওয়াইন ও জিরার পানি খুবই উপকারী।
• প্রতিদিন ১-২ গ্লাসের বেশি দারচিনির পানি পান করবেন না।
• গর্ভবতী মহিলাদের যেকোন বীজ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলো সহজলভ্য এবং নিয়মিত ব্যবহার করলে সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করা যায়।
৬ মাসের বাচ্চার জন্য খাবার নরম, সহজপাচ্য এবং পুষ্টিকর হওয়া প্রয়োজন। এখানে উল্লেখিত উপাদানগুলো দিয়ে সহজ কিছু রেসিপি দেওয়া হলো:
গোল্ডেন ইমিউনিটি ড্রিংক মিক্স গোল্ডেন ইমিউনিটি ড্রিংক মিক্স কাচাহলুদ, আদা, এলাচ, দারচিনি এবং গোলমরিচ দিয়ে তৈরী। এই প্রাকৃতিক উপাদান গুলো
