Homemade Special Multigrain Khichuri Mix

উপাদান : লাল চাল, নাজিরশাইল চাল, চিনিগুড়া চাল, সবুজ মুগ ডাল, মসুর ডাল, কাবুলি ছোলা, রাজমা এবং প্রয়োজনীয় মসলা।

পুষ্টিগুনঃ কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, সলিবল ফাইবার, বিভিন্ন অ্যামিনো এসিড, জরুরি বিভিন্ন ভিটামিন বিশেষ করে এ, সি, কে, বি১৭, ই, মিনারেল, ক্যালসিয়াম, থায়ামিন, রিবোফ্লাবিন, নায়াসিন, লাইকোপিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানীজ্, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ট্রিপট্যোফান, মলিবেডনাম, ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড, আয়রন, জিঙ্ক, ফলিক এসিড,এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

উপকারিতাঃ

★লাল চালে থাকা ফাইবার শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি করে গ্যাস কমাতে সাহায্য করে। এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ যা শিশুর হাড়কে শক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়ক করে। এর কার্বোহাইড্রেটস এবং প্রোটিন শিশুর শক্তি ও এনার্জি বৃদ্ধি করে।

★সবুজ মুগ এমনই একটি খাদ্য, যা একাধারে তৃপ্তিদায়ক এবং অতীব স্বাস্থ্যকর। এতে আছে অত্যন্ত বেশি মাত্রায় প্ল্যানট বেসড প্রোটিন, সলিবল ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং আরো কিছু অত্যন্ত জরুরী ভিটামিন এবং মিনারাল যা শিশুর সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। এতে আছে ভিটামিন বি১৭, যা ক্যান্সারের কোষ ধ্বংসের সহায়ক।

★কাবুলি ছোলা পুষ্টিকর একটি ডাল। এটি মলিবেডনাম এবং ম্যাঙ্গানিজ এর চমৎকার উৎস। ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং খাদ্য আঁশ আছে সেই সাথে আছে আমিষ, ট্রিপট্যোফান, কপার, ফসফরাস এবং আয়রণ। এটি শারিরীক দুর্বলতা কাটায় এবং শিশুর এনার্জি বৃদ্ধি করে।

★রাজমা প্রোটিনে ভরপুর। প্রতি ১০০ গ্রাম রাজমায় প্রায় ২৪ গ্রাম প্রোটিন আছে। মাছ মাংসের পরিবর্তে এটি প্রোটিনের খুব ভাল উৎস। এর প্রোটিন শিশুর দেহের অস্থি, পেশি, বিভিন্ন দেহযন্ত্র, রক্ত কণিকা থেকে শুরু করে দাঁত, চুল, নখ পর্যন্ত সকল দৈহিক বৃদ্ধি সাধন ও দেহ গঠন করে। এতে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যা একদম দূরে থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, আয়রন, জিংক, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম ও ফসফরাস এর মত প্রয়োজনীয় উপাদান। শিশুর রক্তসল্পতা দূর করা, হজমশক্তি বৃদ্ধি, দেহ গঠন সহ শারীরিক মানসিক বিকাশে এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ।